Candy Mania

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O doce é uma das guloseimas mais populares do mundo, mas você sabe como aproveitá-lo sem prejudicar a saúde? Neste artigo, exploraremos a história, os tipos, os benefícios e os riscos do consumo de doces e daremos algumas dicas sobre como entrar na mania de doces com responsabilidade.

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A história dos doces

Candy tem uma longa e fascinante história que remonta aos tempos antigos. A palavra "doce" vem da palavra árabe "qandi", que significa "feito de açúcar".Os primeiros doces foram feitos de mel, frutas, nozes, especiarias e ervas por várias civilizações ao redor do mundo.

os egípcios

Os antigos egípcios estavam entre os primeiros a fazer doces como forma de remédio. Eles usaram mel para revestir várias plantas e sementes com propriedades medicinais, como raiz de alcaçuz, sementes de erva-doce, sementes de anis e sementes de papoula. Eles também faziam oferendas de doces aos seus deuses e deusas.

Os gregos

Os antigos gregos aprenderam a fazer doces com os egípcios e aprimoraram suas técnicas. Eles usavam o mel para fazer pastilhas (pequenos doces redondos) com sabores diferentes, como menta, rosa, violeta, canela e gengibre. Eles também faziam frutas cristalizadas e nozes fervendo-as em mel.

Os romanos

Os antigos romanos herdaram as habilidades de fabricação de doces dos gregos e expandiram sua variedade. Eles usaram o mel para fazer balas duras com várias formas e cores. Também faziam balas moles com requeijão ou ricota misturadas com mel e nozes.

Os tipos de doces

Hoje, existem centenas de tipos de doces disponíveis no mercado, mas eles podem ser classificados em duas categorias: balas de açúcar e balas de chocolate.

doces de açúcar

Os doces de açúcar são feitos de açúcar ou outros adoçantes (como xarope de milho ou melaço) que são cozidos em altas temperaturas até atingirem diferentes estágios de dureza ou maciez. Os doces de açúcar podem ser divididos em quatro grupos: doces duros (como pirulitos), doces macios (como marshmallows), doces mastigáveis (como gomas) e doces caramelizados (como caramelo).

balas duras

Os doces duros são feitos fervendo o açúcar ou outros adoçantes até atingirem uma temperatura alta (cerca de 150 C ou 300 F) que os faz cristalizar. Balas duras são então moldadas em diferentes formas ou jogadas em uma superfície para esfriar. Alguns exemplos de balas duras são:

• Pirulitos: balas duras no palito que vêm em vários sabores e cores. Eles também são conhecidos como otários ou pops.

• Mints: balas duras que têm um efeito refrescante na boca. Eles são geralmente brancos ou verdes e têm um sabor de hortelã-pimenta ou hortelã.

• Jawbreakers: Doces duros que são muito difíceis de morder ou mastigar. Eles também são conhecidos como gobstoppers ou jawbusters. Eles têm várias camadas de cores e sabores diferentes.

• Bastões de doces: Doces duros que têm a forma de um bastão ou um gancho. Eles são geralmente vermelhos e brancos e têm um sabor de menta. Eles são populares durante a época de Natal.

balas macias

Os doces macios são feitos fervendo o açúcar ou outros adoçantes até atingirem uma temperatura mais baixa (em torno de 120C ou 250F) que lhes permite reter um pouco de umidade e elasticidade. Doces macios são então batidos, cortados ou moldados em diferentes formas. Alguns exemplos de balas moles são:

• Marshmallows: Doces macios feitos de açúcar, gelatina, água e ar. Eles geralmente são brancos ou de cor pastel e têm uma textura esponjosa. Eles podem ser consumidos sozinhos ou usados em sobremesas, como chocolate quente ou s'mores.

• Algodão-doce: Doces macios feitos de açúcar refinado. Eles também são conhecidos como fio dental ou algodão doce. Eles têm uma textura fofa e derretida na boca. Eles geralmente são rosa ou azuis e têm um sabor doce.

• Fudge: Doces macios feitos de açúcar, manteiga, leite e chocolate ou outros aromas. Eles têm uma textura suave e cremosa. Eles podem ser cortados em quadrados ou barras.

• Nougat: Doces macios feitos de açúcar, mel, clara de ovo e nozes ou frutas secas. Eles têm uma textura mastigável e noz. Eles podem ser cobertos com chocolate ou outras coberturas.

balas mastigáveis

Os doces mastigáveis são feitos fervendo o açúcar ou outros adoçantes até atingirem uma temperatura média (cerca de 130C ou 270F) que lhes confere uma consistência pegajosa e elástica. Os doces em borracha são então aromatizados, coloridos e moldados em diferentes formas. Alguns exemplos de balas mastigáveis são:

• Gummies: balas mastigáveis feitas de açúcar, gelatina, água e suco de frutas ou outros aromas.Eles também são conhecidos como ursinhos de goma, vermes ou anéis. Eles têm uma textura macia e emborrachada. Eles vêm em várias formas, tamanhos, cores e sabores.

• Jelly beans: Doces mastigáveis feitos de açúcar, xarope de milho, amido e aromatizantes. Eles têm uma casca externa dura e um núcleo interno macio. Eles vêm em várias cores e sabores, como cereja, limão, uva, etc.

• Alcaçuz: Doces em borracha feitos de açúcar, farinha, melaço e extrato de alcaçuz ou outros aromas. Eles têm um sabor doce e amargo. Eles vêm em várias formas, como cordas, torções ou mordidas.

• Taffy: Doces mastigáveis feitos de açúcar, manteiga, xarope de milho e aromatizantes. Eles têm uma textura lisa e flexível. Eles geralmente são puxados ou esticados em longas tiras ou cordas.

Doces Caramelizados

Os doces caramelizados são feitos fervendo o açúcar ou outros adoçantes até atingirem uma temperatura alta (em torno de 160 C ou 320 F) que os faz caramelizar. Doces caramelizados têm uma cor marrom e um sabor rico. Alguns exemplos de balas caramelizadas são:

• Toffee: Doces caramelizados feitos de açúcar, manteiga e, às vezes, nozes ou chocolate. Eles têm uma textura dura e quebradiça. Eles podem ser quebrados em pedaços ou cobertos com chocolate ou outras coberturas.

• Caramelo: Doces caramelizados feitos de açúcar, manteiga, creme e, às vezes, baunilha ou sal. Eles têm uma textura macia e mastigável. Eles podem ser cortados em quadrados ou embrulhados em papel manteiga.

• Butterscotch: Doces caramelizados feitos de açúcar mascavo, manteiga e, às vezes, vinagre ou suco de limão. Eles têm uma textura dura e crocante. Podem ser moldados em gotas ou barras.

• Praliné: Doces caramelizados feitos de açúcar, manteiga, creme e nozes (geralmente nozes ou amêndoas). Eles têm uma textura quebradiça e noz. Eles podem ser moldados em bolas ou rissóis.

bombons de chocolate

Os bombons de chocolate são feitos de chocolate ou produtos de cacau misturados com açúcar, leite e outros ingredientes.Os bombons de chocolate podem ser divididos em três grupos: chocolate amargo, chocolate ao leite e chocolate branco.

Chocolate escuro

O chocolate escuro é feito de sólidos de cacau, manteiga de cacau e açúcar. Possui alto percentual de cacau (geralmente 70% ou mais) e baixo percentual de leite (geralmente 12% ou menos). Tem uma cor escura e um sabor agridoce. É rico em antioxidantes e flavonoides que podem trazer benefícios à saúde, como redução da pressão arterial e dos níveis de colesterol.

Chocolate ao Leite

O chocolate ao leite é feito de sólidos de cacau, manteiga de cacau, açúcar e leite. Possui menor percentual de cacau (geralmente 30% a 50%) e maior percentual de leite (geralmente 20% a 40%). Tem uma cor castanha clara e um sabor doce e cremoso. É o tipo de chocolate mais popular do mundo.

Chocolate Branco

O chocolate branco é feito de manteiga de cacau, açúcar e leite. Não contém sólidos de cacau, por isso não é tecnicamente chocolate. Tem uma cor branca ou marfim e um sabor suave e amanteigado. Muitas vezes é usado para decoração ou revestimento.

Os benefícios do doce

Doces não são apenas deliciosos, mas também podem trazer alguns benefícios para sua saúde e humor. Aqui estão alguns dos benefícios do consumo de doces:

• Doces podem aumentar seus níveis de energia. Os doces contêm carboidratos que podem fornecer combustível rápido e fácil para o corpo e o cérebro. Comer doces pode ajudá-lo a superar a fadiga, sonolência ou fome.

• Doces podem melhorar seu humor. Os doces contêm açúcar que pode estimular a liberação de serotonina, dopamina e endorfinas no cérebro. Estes são neurotransmissores que podem fazer você se sentir feliz, relaxado e recompensado.

• Doces podem reduzir o estresse. O doce pode atuar como um alimento reconfortante que pode ajudá-lo a lidar com o estresse, a ansiedade ou a tristeza. Comer doces também pode desencadear memórias e associações positivas que podem fazer você se sentir melhor.

• Doces podem melhorar suas habilidades cognitivas. Os doces podem melhorar sua memória, atenção, criatividade e habilidades de resolução de problemas.Comer doces também pode aumentar o fluxo sanguíneo para o cérebro, o que pode aumentar seu desempenho mental.

• Doces podem fortalecer seu sistema imunológico. Os doces podem ajudá-lo a combater infecções e doenças, estimulando seu sistema imunológico. Alguns doces contêm ingredientes com propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias ou antioxidantes, como mel, gengibre, limão ou chocolate amargo.

Os riscos do consumo de doces

O doce pode ter alguns benefícios, mas também tem alguns riscos dos quais você deve estar ciente. Comer muitos doces pode ter efeitos negativos na sua saúde e bem-estar. Aqui estão alguns dos riscos do consumo de doces:

• Doces podem causar obesidade. O doce é aromatizado com açúcar e ingredientes ricos em calorias; comer doces em excesso o levará à obesidade. A obesidade é a condição em que você ganha peso na medida em que se torna prejudicial à saúde, levando você a um fluxo de doenças relacionadas ao excesso de peso.

• Doces podem causar diabetes. Os doces contêm açúcar que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue e prejudicar a produção de insulina. A insulina é o hormônio que ajuda o corpo a usar a glicose como energia. Quando seus níveis de insulina estão muito baixos ou muito altos, você pode desenvolver diabetes tipo 2, uma condição crônica que afeta seu metabolismo e aumenta o risco de doenças cardíacas, insuficiência renal e danos nos nervos.

• Doces podem causar cáries. Os doces são pegajosos e ácidos, o que pode corroer o esmalte dos dentes e causar cáries. As cáries são buracos nos dentes que podem causar dor, infecção e perda do dente. Para prevenir a cárie dentária, você deve escovar os dentes duas vezes ao dia, usar fio dental diariamente e visitar seu dentista regularmente.

• Doces podem diminuir a ingestão de nutrientes. Os doces são pobres em nutrientes e ricos em calorias vazias, o que significa que não fornecem vitaminas, minerais ou antioxidantes essenciais de que seu corpo precisa. Comer muito doce pode excluir alimentos mais saudáveis de sua dieta, como frutas, vegetais, grãos integrais, proteínas magras e laticínios.Isso pode levar a deficiências nutricionais e resultados ruins para a saúde.

• Doces podem torná-lo propenso à depressão. Doces podem lhe dar um impulso temporário de humor e energia, mas também podem fazer você ter um colapso e se sentir pior depois. Comer muito doce pode atrapalhar a química do cérebro e afetar sua saúde mental. Estudos têm mostrado que a alta ingestão de açúcar está associada a um risco aumentado de depressão, ansiedade e transtornos de humor.

Como Desfrutar de Doces com Moderação

Doces não são de todo ruins, desde que você coma com moderação e equilibre com um estilo de vida saudável. Moderação significa comer doces ocasionalmente e em pequenas quantidades, não todos os dias ou em grandes quantidades. Equilíbrio significa comer uma dieta variada e nutritiva, manter-se fisicamente ativo, beber muita água e dormir o suficiente. Aqui estão algumas dicas sobre como desfrutar de doces com moderação:

• Escolha a qualidade sobre a quantidade. Em vez de comer doces baratos e de baixa qualidade carregados com ingredientes e aditivos artificiais, opte por doces de alta qualidade feitos com ingredientes e sabores naturais. Por exemplo, prefira o chocolate amargo ao invés do chocolate ao leite ou do chocolate branco, pois tem mais antioxidantes e menos açúcar.

• Controle suas porções. Em vez de comer um saco inteiro ou uma barra de doce de uma só vez, limite-se a um ou dois pedaços ou mordidas. Você também pode usar pratos ou tigelas menores para servir doces, pois isso pode levar seu cérebro a pensar que você está comendo mais do que realmente está.

• Saboreie seu doce. Em vez de engolir seu doce rapidamente, reserve um tempo para apreciá-lo devagar e com atenção. Mastigue bem, saboreie seu sabor, textura e aroma e aprecie sua doçura. Isso pode ajudá-lo a se sentir mais satisfeito e menos propenso a comer demais.

• Combine seu doce com algo saudável. Em vez de comer doces sozinhos ou como lanche, combine-os com algo saudável e satisfatório, como nozes, frutas, iogurte ou queijo.Isso pode ajudá-lo a equilibrar o teor de açúcar do doce e fornecer mais nutrientes e fibras.

• Limite sua disponibilidade. Em vez de manter um grande estoque de doces em casa ou no trabalho, compre apenas pequenas quantidades ou porções individuais de doces quando sentir vontade. Isso pode ajudá-lo a evitar a tentação e o impulso de comer.

Conclusão

O doce é uma guloseima deliciosa que pode trazer alguns benefícios para sua saúde e humor se consumido com moderação e equilíbrio. No entanto, comer muitos doces pode ter efeitos negativos na sua saúde e bem-estar, como obesidade, diabetes, cárie dentária, deficiência de nutrientes e depressão. Para desfrutar de doces com responsabilidade, você deve escolher qualidade em vez de quantidade, controlar suas porções, saborear seu doce, combiná-lo com algo saudável e limitar sua disponibilidade.

perguntas frequentes

Qual é a quantidade recomendada de ingestão de açúcar por dia?

A Organização Mundial da Saúde recomenda limitar a ingestão de açúcares livres (como os adicionados a alimentos ou bebidas ou encontrados em mel ou xaropes) a menos de 10% da ingestão total de energia por dia para adultos e crianças. Isso equivale a cerca de 50 g (ou 12 colheres de chá) de açúcar por dia. No entanto, para benefícios adicionais à saúde, sugere-se reduzir ainda mais a ingestão de açúcares livres para menos de 5% da ingestão total de energia por dia, o que equivale a cerca de 25 g (ou 6 colheres de chá) de açúcar por dia.

Quais são algumas alternativas saudáveis aos doces?

Algumas alternativas saudáveis aos doces são frutas frescas ou secas, nozes, sementes, barras de granola, chocolate amargo, iogurte, queijo ou pipoca. Esses alimentos podem satisfazer seu desejo por doces e fornecer mais nutrientes, fibras e proteínas do que doces.

Como posso parar meus desejos de doces?

Algumas maneiras de acabar com o desejo por doces são beber água, fazer uma refeição balanceada, escovar os dentes, mascar chiclete, distrair-se ou encontrar um substituto mais saudável. Essas estratégias podem ajudá-lo a hidratar, nutrir, limpar ou desviar sua atenção de seus desejos por doces.

O doce é viciante?

Doces podem ser viciantes para algumas pessoas, especialmente aquelas que têm alta sensibilidade ao açúcar ou baixa tolerância ao estresse. O açúcar pode ativar o sistema de recompensa no cérebro e liberar dopamina, o que pode criar um ciclo de desejo e consumo. O estresse também pode desencadear a liberação de cortisol, que pode aumentar o apetite por alimentos açucarados. Para quebrar o ciclo do vício, é importante identificar e abordar as causas subjacentes de seus desejos por doces e procurar ajuda profissional, se necessário.

Quais são algumas curiosidades sobre doces?

Algumas curiosidades sobre doces são:

• O maior pirulito do mundo foi feito em 2012 pela See's Candies na Califórnia. Pesava 3.175 kg (7.000 lb) e tinha sabor de cereja.

• O chocolate mais caro do mundo é o chocolate To'ak, do Equador. Custa US$ 685 a barra de 50 g (1,8 onças) e é feita de grãos de cacau raros envelhecidos por quatro anos.

• O doce mais popular do mundo é o M&M's. Eles foram criados em 1941 por Forrest Mars e Bruce Murrie como uma forma de vender chocolate durante o verão sem derreter. O nome significa Mars e Murrie.

• O doce mais antigo do mundo é o alcaçuz. Foi usado pela primeira vez pelos antigos egípcios como remédio e adoçante. Também foi encontrado no túmulo do rei Tutancâmon.

• O doce mais picante do mundo é o Toe of Satan. É um pirulito que contém 9 milhões de unidades Scoville de extrato de pimenta, que é 900 vezes mais picante que uma pimenta jalapeño.

Espero que você tenha gostado deste artigo sobre mania de doces e aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida ou comentário, sinta-se à vontade para compartilhá-los abaixo. Obrigado por ler! 0517a86e26